Moulin de Cordier

Vers la fin du XVIIIe siècle, les progrès des sciences et des arts mécaniques suggérèrent l'idée de moyens plus capables d'assurer à la ville de Béziers un volume d'eau proportionné aux besoins de sa population.

Enfin, grâce au zèle persévérant d'un maire, M. le comte de Neffiés, et à l'habileté d'un artiste biterrois, devenu ingénieur, M. Jean Marie Cordier (1785-1859), la population de Béziers vit avec des transports de joie les eaux de l'Orb couler dans ses rues.
Le 13 août 1826, entre la ville et Cordier intervint un traité par lequel celui-ci s'obligeait, pour 60.000 francs, de construire une machine à vapeur élevant 12 litres 1/3 d'eau pour chaque habitant à raison d'une population de 16.000 âmes; de donner deux ou trois fois plus en cas d'incendie et 1/3 en sus pendant les grandes chaleurs. 
Le 23 septembre 1827, l'eau de l'Orb coula pour la première fois dans nos rues. Cordier fut le héros de cette fête.Depuis cette époque, lesvieilles fontaines ont toutes disparu.

Sources : Extrait de Pages d'histoire biterroise, Raymond ROS, 1941